工作内容与职责

1. 战略与规划

• 参与制定公司产品发展战略和年度研发规划，为产品线布局提供技术决策支持。

• 跟踪全球食品行业趋势、新技术、新原料及消费者偏好，进行前瞻性技术研究与应用储备。

• 分析竞争对手产品，为公司产品差异化创新提供方向和依据。

2. 新产品研发项目管理

• 主导新产品从概念、立项、小试、中试到工业化生产的全过程。

• 制定详细的项目研发计划、时间表和预算，并有效控制项目进度与成本。

• 协调内部资源（生产、质量、采购、市场）和外部资源（供应商、科研机构），确保项目顺利推进。

3. 技术与配方开发

• 领导团队进行产品配方的设计与优化，平衡风味、口感、成本、营养和稳定性。

• 负责产品工艺流程的设计与改进，解决试生产过程中的关键技术问题。

• 确保产品配方和工艺符合大规模工业化生产的要求，并具备稳定性和可重复性。

4. 质量、安全与合规

• 确保所有研发产品严格遵守国家食品安全法律法规、标准（如GB）及公司质量体系要求。

• 负责新产品相关的食品安全风险评估，并建立相应的控制措施。

• 组织完成新产品的小批量试产，协助制定产品标准、原辅料标准和工艺操作规程。

• 负责或协助完成产品送检、备案、注册等相关工作。

5. 成本控制与标准化

• 在研发阶段充分考虑成本因素，设计具有市场竞争力的成本结构。

• 负责产品配方的标准化，精确核算产品成本（BOM成本）。

• 与采购部门协作，寻找和评估新原料供应商，优化供应链。

6. 团队管理与知识建设

• 负责研发团队的建设、管理、培训与绩效考核，提升团队专业能力。

• 建立和完善研发部门的规章制度、工作流程和知识管理体系。

• 培养团队创新意识和严谨的科学精神，营造积极向上的研发文化。

7. 跨部门协作与支持

• 与市场部紧密合作，将消费者需求转化为具体的技术参数，并为市场推广提供技术支持。

• 与生产部门协作，解决现有产品在生产过程中出现的工艺和质量问题，进行技术改良。

• 为品控部门提供技术支持，协助处理客户投诉中的技术问题。

任职资格要求

1. 学历与专业

• 硕士及以上学历，食品科学、食品工程、乳品工程、粮食工程、生物工程等相关专业。

2. 工作经验

• 5年以上食品研发工作经验，至少3年以上研发团队管理经验。

• 有特定食品领域（如烘焙、饮料、乳制品、健康食品等）的深厚背景者优先。